A QUINTA
Wild Fine Foods é uma marca portuguesa, nascida na Quinta das Barradas, uma Quinta familiar do séc. XIX situada perto da pequena vila de Odiáxere, no concelho de Lagos. Um local onde procuramos viver em harmonia com a natureza e respirar ar puro carregado de aromas da nossa horta e jardins.
A nossa paixão e respeito pela natureza, combinada com grande atenção ao detalhe, assegura a qualidade e riqueza dos nossos produtos. Fazemos compotas 100% artesanais, em pequenos lotes, de acordo com a sazonalidade das nossas frutas e legumes que são colhidos maduros e absolutamente frescos, cultivados respeitando os métodos de produção biológica. Estando neste momento a trabalhar na obtenção de certificação biológica, não utilizamos ingredientes difíceis de pronunciar, aditivos corantes ou conservantes.
CHOCOLATE
Wild, para além de ser o nosso nome de família traduzido significa “selvagem”, “viver ou crescer no seu ambiente natural”, é esse o conceito que tentamos transpor para os nossos produtos. Na tentativa de aproximar o consumidor da natureza, celebrando a sua riqueza, sabores e saberes, respeitando o meio ambiente e privilegiando a nossa saúde.
Para além de utilizarmos o que a Quinta nos dá, temos uma outra grande paixão, o chocolate. O nosso chocolate Wild nasceu da nossa procura insaciável por algo puro, feito com amor utilizando apenas ingredientes naturais, primando pela qualidade da matéria-prima utilizada, respeitando a natureza e os produtores de cacau. O nosso Chef Pasteleiro e Chocolateiro com a sua vasta experiência internacional deslocou-se a vários locais de produção de cacau sustentáveis, para ver, cheirar, provar e finalmente escolher as nossas preciosas favas de cacau.
O conceito “bean to bar”, literalmente traduzido significa algo como da fava do cacau à tablete. É o processo de transformação direta do cacau cru até a produção de chocolate, que é feita 100% artesanalmente.